杏仁茶潤(rùn)肺止咳的功效眾所周知，因此古今視杏仁為養(yǎng)顏食品也容易理解。中日友好醫(yī)院李佩文主任告訴記者，除了養(yǎng)顏美容，杏仁還能通便。

　　杏仁作為養(yǎng)顏食品是由皇宮內(nèi)推崇流傳出去的。據(jù)前輩收錄古籍記載，話說(shuō)在蒙古和回民地區(qū)，將杏仁作為日常食品，元朝忽思慧所著《飲膳正要》中，杏仁更被列為主要食品，清時(shí)由蒙古傳來(lái)的。

　　而深得乾隆皇帝寵愛(ài)的香妃，肌膚明潤(rùn)，身有異香，深得皇帝的歡心。香妃惟一要求是日常食品皆由關(guān)外運(yùn)京，其中運(yùn)了許多杏仁。據(jù)傳香妃的香，并不是從身體上發(fā)出來(lái)的，而是全身常搽麝香水，口內(nèi)常食杏仁，宮中婦女，認(rèn)為杏仁能發(fā)香氣，一時(shí)大家都仿效，所以舊日京城的雜貨鋪常備大粒杏仁，銷量很大。

　　李主任認(rèn)為，中醫(yī)稱“肺主皮毛”，潤(rùn)肺可以使肌膚潤(rùn)澤明亮，香妃肌膚明潤(rùn)，可能就是這個(gè)道理，但是說(shuō)身有異香是因?yàn)樾尤誓馨l(fā)香氣，這不可能，杏仁本身不香；中醫(yī)還認(rèn)為“肺與大腸相表里”，因此，杏仁潤(rùn)肺亦潤(rùn)大腸，喝杏仁茶除了止咳平喘外，亦對(duì)治療便秘很有幫助。但并不是所有的杏仁都有這種功效，杏仁分兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，用作治療為多；一種味甜，稱作甜杏或南杏，專供食用。只有中國(guó)產(chǎn)的南杏才有潤(rùn)腸通便之效。日常作潤(rùn)肺美容等食療用，則以甜杏仁為主；如果用以作治療咳嗽多痰，則用苦杏仁為主。

　　苦杏仁中含有甙，這是對(duì)人體有害的，如果吃多了嘴唇會(huì)發(fā)紫，因此，李主任說(shuō)，吃杏仁不要頻繁，有些甜杏仁中也可能混進(jìn)苦杏仁。杏仁茶也不能天天都喝。

　　廣東家庭煲湯作潤(rùn)肺止咳食療，常以南、北杏混合使用，但仍以南杏為主，北杏約占南杏分量1/6～1/10左右。炮制養(yǎng)生杏仁茶飲用，每次可用南杏仁10克，如果有痰者可略加數(shù)粒北杏仁洗凈搗碎，放入有過(guò)濾網(wǎng)的小茶壺內(nèi)，沖入沸水焗泡十多分鐘即可飲用，連飲兩、三個(gè)星期，每天一杯，有潤(rùn)肺美肌、潤(rùn)腸通便的作用。