所謂無糖糖果指，用不含構(gòu)成齲齒的糖質(zhì)制成的糖果，且比常規(guī)糖果減少1／3以上的熱量的糖果，而其他營養(yǎng)元素相同。無糖糖果由于其熱量低，可以避免攝入過多的糖轉(zhuǎn)化為脂肪而導(dǎo)致的肥胖。因無糖糖果主要采用甜味劑木糖醇而非蔗糖，食用后對血糖無影響，故適宜于冠心病、糖尿病(糖尿病產(chǎn)品，糖尿病資訊)患者的消費。無糖糖果有相對穩(wěn)定的消費市場，無糖糖果適合糖尿病患者、血糖偏高的人和部分高脂血患者。據(jù)資料顯示，我國有糖尿病患者4000萬，人均消費1公斤糖果，就是上億元的銷售額。　

　　 80年代后，取代傳統(tǒng)甜味料組成的無糖糖果形成了新的發(fā)展潮流，在歐美國家方興未艾，其在歐美與日本市場平均銷售額已達整個糖果銷售總額的10％左右，花色品種達600余種。部分無糖糖果的感官品質(zhì)已接近同類產(chǎn)品或另有特色。而在中國，無糖糖果的發(fā)展只是近10年的事。目前我國無糖糖果的市場有幾個特征：

　　 首先無糖糖果市場售價普遍高于同類傳統(tǒng)糖果，這緣于其主要原料——糖醇價格的昂貴及無糖糖果生產(chǎn)工藝的復(fù)雜。其次，無糖糖果的花色品種雖在逐步擴大，但品種間的消費比例并不勻衡增長。在諸多花色品種中，口香糖和硬糖發(fā)展最為迅速，無糖口香糖在歐美國家平均已占口香糖市場的50％的份額，硬糖平均達30％。而其他品種，如軟糖、奶糖等則發(fā)展緩慢，其份額均不超過10％。第三，由于人們對于糖類與健康的利害關(guān)系仍缺少明確的判斷界線，因此消費者對無糖糖果的功能作用缺少明確的認同感，從而表現(xiàn)出對無糖糖果選擇的隨意性。