“三伏天”是什么時候？
   按照我國的農歷，將一年中天氣最熱的一段時間稱為“三伏天”。三伏天是指初伏、中伏和末伏，約在每年的7月中旬到8月中旬這一段時間。具體的算法是：從夏至后第三個“庚”日算起開始進入初伏（10天）；由于每年入伏的時間不固定，中伏的天數(shù)也就不同（10-20 天）；末伏是從立秋后的第一個庚日算起，10天過后就算出伏了。據(jù)查2008年的初伏是7月19日，中伏是29日，末伏是奧運開幕的8月 8日，今年的“三伏”共有30天。

   “三伏天”為什么使人感到酷熱？
   簡單地說，進入“伏天”以后氣溫會不斷升高，極端高溫天氣會超過35℃，甚至達到40℃，同時天氣的平均相對濕度會超過70％，每天地面吸收的熱量比散發(fā)的多，近地面的溫度也就一天比一天高。當氣溫超過30℃時，人們就會感到不適；如果氣溫連續(xù)數(shù)日維持在35 ℃以上，潮濕悶熱的天氣就會讓人感到酷暑難耐。即使是到了立秋，氣溫也不會立即明顯下降，所以人們把秋后的暑天稱為“秋老虎”。

    “伏三天”是冬病夏治的好時候
     冬病夏治的核心思想是去寒癥，陽氣不足是患者的共同特點。中醫(yī)主張“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，而伏天是一年當中陽氣最旺盛的時候，在此時調養(yǎng)人體的陽氣是最佳時機。冬病夏治可以說就像敵退我進。冬天的病在夏季很少發(fā)作，此時我們用藥或艾灸提升正氣，把積聚在體內的邪氣疏通，從而減輕冬季發(fā)病的癥狀或避免冬病發(fā)作。
     外治貼敷艾灸是冬病夏治的經典手段。這種療法對哮喘、慢性咳嗽、慢性支氣管炎、過敏性鼻炎、虛寒性胃痛、多種頑固性痛證、虛勞癥等癥十分有效。它通過臟腑經絡與體表的聯(lián)系，借助理療或藥物直接、間接作用，鼓足人體的陽氣，驅除盤踞在肺絡、關節(jié)、經脈中的寒濕、風濕之邪，使氣血通達。其實冬病夏治并不只靠穴位貼敷、艾灸和藥物治療等，運動也是增加療效的重要措施。其中游泳比較好，但是時間不要太長，一般在半個小時左右為好。多走路尤其是快走的效果比跑步更好，如果心肺功能好，就可以走的快點，時間可適當延長到一個小時。病情較重的患者，每天走10分鐘也可以。因為走路是非常好的有氧運動，運動得好，在冬天哮喘、風濕關節(jié)痛就會少發(fā)作。冬病夏治的方法很多，醫(yī)生指出，冬天特別怕冷的人在夏天最好不要用空調、吹電扇，相反，熱天時穿上厚衣服發(fā)發(fā)汗倒是夏治的好辦法。

   “ 三伏天”的飲食有講究
    俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅炒雞蛋。”雖然這是北方特別是華北地區(qū)的食俗，但可從中可以體會到，人們對三伏天的飲食是有講究的。到了頭伏那一日，京津地區(qū)的餃子館就甚為火爆。到了三伏天，武漢人離不開湯。最傳統(tǒng)的是蓮藕湯，用小火將蓮藕與排骨牛肉、雞鴨等一起慢燒。只是此時的鮮藕太過細嫩脆生，遠不及老藕清香軟糯。于是常換成苦瓜、冬瓜，再輔之以涼拌菜和青菜，人們喝得有滋有味。三伏天的廣州最為難過，氣溫高達近40攝氏度，此時人們對湯格外依戀，每日三餐是絕不可少的。大伏天里，廣東人煲“老火湯”一絲不茍，不吝惜時間，有足夠的耐性，在這個時令冬瓜湯最是為先，八寶冬瓜盅、冬瓜田雞煲、冬瓜紅燜蠔等等，都是粵菜的時令佳饌。上海人有“伏補”食俗，冬瓜也同樣是首選，冬瓜雞湯、冬瓜海米湯、水面筋塞肉冬瓜湯、咸肉冬瓜湯等，各式各樣的作法既能消暑又有營養(yǎng)。
      值得一提的是徐州人吃伏羊的獨特民俗文化。每年一進入頭伏天，盛夏酷暑，此時的徐州卻像過節(jié)日一樣。徐州城里從星級飯店到街頭羊肉館，都密密扎扎地坐滿了食客。店里坐不下就在店外空地上，搭起彩條棚遮住陽光，棚下擺放十幾張餐桌，也是人頭攢動，座無虛席。賓客們大汗淋漓地吃著原汁原味的伏羊菜肴，欣賞著民間歌舞表演，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，盡情享受著吃伏羊帶來的暢快。選在伏天吃羊肉是有醫(yī)學道理的。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，羊肉性熱，補陽補氣。在赤日炎炎的三伏天，吃熱性的羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等佐料，能釋放體內毒素、滋陰補陽、補充體力。因，此徐州民間早已有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。如今，一年一度的伏羊節(jié)已成為徐州夏季最為盛大的民俗節(jié)日。
     伏天食補也是冬病夏治必不可少的手段。對于慢性呼吸系統(tǒng)疾病的患者，在伏天食補中可以多吃潤肺食品（如銀耳、百合）和健脾的食物（如山藥）�？梢杂帽�糖熬成銀耳羹，每天吃一小碗，保健效果非常好。腎虛的患者可以選擇補腎的食品，如用黑木耳拌涼菜吃不但能清暑還可補腎。“三伏天”的飲食有講究中包含飲食禁忌的內容。有哮喘、氣管炎等呼吸道疾病的患者，在伏天也不能貪吃從冰箱里拿出來的生冷食品，尤其是在穴位貼敷期間，吃冷食會導致寒氣入內，影響藥力的發(fā)揮。虛寒體質的人要少吃寒性食物，如梨、西瓜、冷飲等。
     入伏后天氣越來越悶熱，不少人天天以青萊瓜果為食。這實際上是走入了伏天“清淡”飲食的誤區(qū)。由于氣溫高，會使人體代謝速度加快，蛋白質消耗量大增；加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差，易使人食欲不振，食物攝入減少。此時若只吃蔬菜水果，而不及時補充蛋白質，會導致身體抵抗力大幅下降。據(jù)專家介紹，有些人在入秋天氣轉涼時易感冒、咳嗽，在很大程度上都與夏季蛋白質攝入不足使機體免疫力下降有關。在夏季蛋白質每日攝入皿在70克至90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質蛋白質。此外，人在夏季出現(xiàn)倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等不適還可能與缺鉀有關。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。專家建議，夏季人體對糖分和熱蛋需求較大，糧食進入人體后可轉化為葡萄糖，是人體糖分的主要來源，因此一定要保證糧食的攝入，并注意粗、細糧搭配。