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現(xiàn)在正值草莓上市的季節(jié),市場(chǎng)上有些草莓看上去個(gè)頭很大、顏色漂亮,可買回來一吃卻索然無味,這是怎么回事呢?
其實(shí), 這些個(gè)頭異常、有些還長(zhǎng)得奇形怪狀的畸形草莓是由于在種植過程中噴施了膨大劑造成的。膨大劑是一類植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,通過促進(jìn)果實(shí)中的細(xì)胞分裂和體積增大達(dá)到增產(chǎn)的目的。
它一般在草莓生長(zhǎng)的特定時(shí)期使用,除了能促進(jìn)草莓果實(shí)增大,還能較好地保證草莓的質(zhì)量。在草莓種植中是可以使用膨大劑的,但一定要按照規(guī)定,使用正常的劑量,并采用正規(guī)廠家生產(chǎn)的。合格的膨大劑經(jīng)毒理學(xué)試驗(yàn)證明對(duì)人體無毒害作用,吃了使用這種膨大劑的草莓,對(duì)人體也沒有任何危害。

可是,有些果農(nóng)為使草莓提前上市,獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益,違反技術(shù)操作規(guī)程,在種植過程中濫用膨大劑,就會(huì)對(duì)人體健康造成很大的危害。這樣的草莓中膨大劑殘留量大,出現(xiàn)畸形的比例比正常使用膨大劑的草莓更高,最主要的是,吃起來沒有味道。研究證明,長(zhǎng)期食用這樣的果實(shí),有可能對(duì)人體的腎臟造成潛在危害。尤其是孕婦和兒童等特殊人群,更應(yīng)該避免過多食用。
要辨認(rèn)出哪些草莓經(jīng)過膨大劑、催紅劑等處理,其實(shí)并不是很難。只要看它的大小是否均勻、果實(shí)形狀是否正常、色澤是否自然就可以了。另外很重要的一點(diǎn)是,最好吃應(yīng)季草莓,不要為了嘗新鮮過早購買提前上市的草莓。一般來說,露天草莓在5月中下旬開始采摘和上市,這樣的草莓不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味也特別濃厚,吃起來更安全。
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